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Les produits laitiers : ami ou ennemi ?
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#26 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 21-01-2013 15:07:33
J'avais du lire un article sur le gluten qui m'avait interpellé et comme je suis un boulimique de savoir je m'étais penché sur la question. J'aime apprendre et comprendre.
Je me souviens d'une phrase de Bouddha qui disait: "Il n'existe qu'un seul mal, c'est l'ignorance".
C'est phrase ne m'a jamais quitté et c'est valable pour tout dans la vie.
#27 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 20-01-2013 15:03:05
Je ne mange pas tout bio, car il y a du bon et du moins bon sans parler du prix de certains aliments.
En bio je privilégie, les oeufs, les céréales (bon j'en mange plus lol), les pseudo-céréales (sarrasin, quinoa, amarante), les oléagineux et certains produits que l'on ne trouve seulement en magasin bio.
Normalement toutes les recettes pour le régime sont bas en glucide donc oui 
#28 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 19-01-2013 14:02:27
Le rapport entre les oméga6 et les oméga3 sont plus favorable avec ce dernier s'ils sont bio.
Après chacun fait comme il peut, mais même bio les oeufs coûtent moins chères que la viande
#29 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 19-01-2013 13:07:31
Gâteau protéiné sans farine (p.37) 
#30 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 19-01-2013 13:05:30
Je sais que les jaunes d'oeufs sont sujet à débat, pourtant toutes les études "sérieuses" actuelles ne montrent aucun problème sur le cholestérol ou sur les maladies cardiaques.
Personnellement j'en consomme 4 entiers biologique chaque jour. Donc vous l'aurez compris que je suis plutôt pour 
.
On peut adapter le régime paléo sans problème, par contre il faut avoir une certaine connaissance de la nutrition pour ne pas faire n'importe quoi
#31 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 18-01-2013 20:16:28
Alors en collation en ce moment je me fais des crêpes avec de la farine de sarrasin + oeufs entiers bio + eau et une compote de fruit sans sucre ajouté.
Je suis le régime paléo d'une manière assez stricte depuis début décembre, mais je mangeais déjà à 90% Paléo!!!
Il est encore trop tôt pour ressentir ses bienfaits, mais j'aurai du mal à revenir à une diète plus classique
#32 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 18-01-2013 16:19:45
J'ai une première question nutrition pour toi Christophe :
Quelles sources de glucides complexes privilégies-tu en général dans des repas journaliers ? Attaches-tu une importance particulière à l'indice glycémique de l'aliment, avec ou sans gluten ?
Merci
Je mange sans gluten et seulement des sources de glucide à IG bas, sauf pendant l'entraînement
#33 Re : Discussions générales » L'assiette de la force : Christophe Bonnefont répond à vos questions » 18-01-2013 12:03:58
Bonjour à tous, avant tout merci pour votre accueil
je suis à votre disposition pour toute question sur les recettes, mais aussi en nutrition
Pour commencer voici une photo d'une recette du livre (p.81) 
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