Le boeuf séché (surnommé beef jerky) est une viande séché, préparation traditionnelle dans de nombreux pays à travers le monde. La viande séché est un peu conservé comme la viande du voyageur de part son poids et volume allégé au maximum, et surtout, sa durée de conservation très importante (plusieurs mois à l'air libre).
Il faut environs 200 grammes de viande de boeuf pour produire 50 grammes de boeuf séché, d'où un coût qui peut paraitre élevé.

Protéines : 25,1 g
Glucides : 2,9 g
Lipides : 2,7 g
Valeur : 136 Kcal

Le boeuf séché propose un apport massif en protéines, 50% de son poids est constitué en protéines (25 grammes de protéines pour 50 grammes), ce qui est tout simplement énorme, peu d'aliments pouvant rivaliser avec lui. Il sera idéal en collation ou même tout simplement en accompagnement d'un repas.

50 grammes en collation à 16H00

Nous avons testé le Boeuf séché MyProtein sur 2 collations. Le premier étant le boeuf séché "cajun chaud", le second, "teriyaki". Le bœuf est emballé dans un sachet totalement hermétique. La nourriture se présente sous forme de petits carrés et lamelles prédécoupées, de couleur rouge foncée. Au goût, ces 2 variétés se sont montré agréables à consommer, légèrement piquant, un peu salé mais pas trop. Ca se déguste sans la moindre grimace, et on en viendrait presque à en redemander une fois le sachet terminé. Le seul point négatif, c'est que comme toute viande séché, c'est un peu dur à mâcher et il ne faut pas hésiter à mastiquer longuement. En contrepartie, cela nous encourage à prendre notre temps pour avaler ces 50 grammes, qui de par leur forte teneur en protéines, tient finalement pas si mal dans l'estomac une fois avalé.

Vendu 3 euros le sachet, cela reste relativement cher mais largement justifié par le procédé de fabrication (200 grammes de viande de boeuf requis pour fabriquer 50 grammes de boeuf séché). Cela reste une bonne idée de collation afin de varier de temps à autre, et pourrait même permettre quelques fantaisies en le combinant à une omelette par exemple.