se soir c'est moussaka je posterai une tof

Et pour patienter une petite brioche page 44:

Et un porridge pomme/cannelle page 32:

Et vous pas gentil sur le site j'suis en "sèche" moi en ce moment  

Salut tout d'abord merci pour ce bouquin.
je voudrais savoir par exemple pour ce financier est il normal qu'il soit hyper sec ? Du genre une bouchée; un verre d'eau, une bouchée; un verre d'eau... lol

Je concluerai se triple poste   par quelque une de mes realisation;

Hachi parmentier de choux fleur; exellent !

Crepe du sportif; un peu dur à réaliser au début a faire cuire au début un peu épais, mais succulents.

Le financier, un peu sec donc;

La bolognaise et les muffins du sportif sont exellent.
La mayo un peu forte gout du fromage frais,  idem pour la pizza blanche.
La chantilly reste un echec.
Porridge a la banane trop epais et donc brûlé dehors et pas cuits dedans, le problème sera peut-être résolu en cuisant à feu doux comme précédemment conseiller.
Meme problème de cuisson pour les frites de patate douce.
Boulette de boeuf; tres bien.
Mousse au chocolat raté;  reste liquide.
Chocolat chaud italien; special mais pas mal.

Bonsoir Flyman, certaines recettes demandent parfois un peu de savoir faire, mais en les réalisant à nouveaux tu ne feras pplus les mêmes erreurs. Pour le financier ce n'est pas normal qu'il soit aussi sec, la mayo malheureusement ce n'est pas la vraie, donc logique

ton souci et simple ajuste la temperature de ton four on a pas le meme four que chris exemple pour une temperature qui est indiqué a 180degré,descends ta temperature a 150 et sert toi d'un couteau pour verifier la cuisson,pareil pour la levure ta preparation n'a pas le temps de gonfler,ces aussi pour ca que ces sec, donc prend une chaise et regarde ta premiere cuisson je sais ces chian mais il en va de tes repas si tu veux pas que sa soit monotone

Merci.
en effet c'est une piste surtout que mon four date d'avant guerre il est à gaz y'a pas de température
mais bientôt j'aurai un autre four ;-)

j'ai aussi le problème que tout ce qui intègre des oeufs montés en neige revient à tous les coups liquide, Chantilly mousse au chocolat...

ce n'est pas au fond qu'il ya du liquide c'est la mousse en elle même qui reste liquide!
ton astuce avec les oeufs je n'ai pas compris...
merci en tout cas

l'ideale serai une spatule.  si par exemple tu prends un fouet pour melanger tes blancs en neige avec ta preparation, tu les cassent donc normal que ca redevienne liquide.
tu dois efleurer les oeufs en neige avec la spatule tout en melangeant delicatement...une fois que c'est bien imprenier tu peux mieux melanger pour notemment enlever les grumeaux qui persistent.

j'espere que ca t'aide

Merci pour vos conseils vais essayer de les appliquer

Et tu n'as pas fait de photo rooooo